Curry-Gewürzmischungen selbst herstellen: Einfache Rezepte
Warum selbst herstellen?
Wenn Sie Ihre Curry-Gewürzmischungen selbst herstellen, haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten. Keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel – nur reiner Geschmack. Außerdem können Sie die Intensität der Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Ob scharf, mild oder exotisch – wie es Ihnen gefällt.
Die Grundzutaten
Für eine einfache Curry-Gewürzmischung benötigen Sie nur ein paar gut ausgewählte Zutaten:
- 2 EL Koriandersamen
- 2 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Bockshornkleesamen
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Kurkumapulver
- 1 TL Cayennepfeffer (nach Belieben)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 2 EL Koriandersamen
- 2 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Bockshornkleesamen
- 1 EL Senfkörner
- 1 EL Kurkumapulver
- 1 TL Cayennepfeffer (nach Belieben)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL gemahlener Ingwer
Zubereitung
Die Zubereitung ist denkbar einfach:
1. Rösten Sie zunächst die ganzen Samen (Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Senfkörner) in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Gewürze anfangen zu duften.
2. Lassen Sie die gerösteten Samen abkühlen und mahlen Sie diese anschließend in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu feinem Pulver.
3. Mischen Sie das Pulver mit den restlichen Gewürzen (Kurkumapulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Ingwer).
4. Bewahren Sie Ihre Gewürzmischung in einem luftdichten Gefäß auf, um die Frische zu erhalten.
1. Rösten Sie zunächst die ganzen Samen (Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Senfkörner) in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Gewürze anfangen zu duften.
2. Lassen Sie die gerösteten Samen abkühlen und mahlen Sie diese anschließend in einem Mörser oder einer Gewürzmühle zu feinem Pulver.
3. Mischen Sie das Pulver mit den restlichen Gewürzen (Kurkumapulver, Cayennepfeffer, Paprikapulver und gemahlenem Ingwer).
4. Bewahren Sie Ihre Gewürzmischung in einem luftdichten Gefäß auf, um die Frische zu erhalten.
Variationen
Je nach persönlichem Geschmack können Sie Ihre Gewürzmischung variieren:
- Für eine exotische Note fügen Sie 1 TL Zimt und 1 TL Kardamom hinzu.
- Wer es besonders scharf mag, kann die Menge an Cayennepfeffer erhöhen oder getrocknete Chilis hinzufügen.
- Mögen Sie es süßer? Dann ergänzen Sie Ihre Mischung mit 1 TL Fenchelsamen oder ein wenig braunem Zucker.
- Für eine exotische Note fügen Sie 1 TL Zimt und 1 TL Kardamom hinzu.
- Wer es besonders scharf mag, kann die Menge an Cayennepfeffer erhöhen oder getrocknete Chilis hinzufügen.
- Mögen Sie es süßer? Dann ergänzen Sie Ihre Mischung mit 1 TL Fenchelsamen oder ein wenig braunem Zucker.
Fazit
Selbstgemachte Curry-Gewürzmischungen bieten nicht nur ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, sondern verleihen Ihren Gerichten auch eine persönliche Note. Mit nur wenigen Grundzutaten und einfachen Schritten können Sie Ihre eigenen Mischungen kreieren und den vollen, authentischen Geschmack Ihres Currys genießen. Probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt der Aromen!
